Véritable problème de société, le sucre envahit nos assiettes et engendre de multiples désagréments sur notre organisme. Devant une augmentation constante des cas d’obésité et de diabète, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) s’emploie à réduire son utilisation par l’industrie de l’alimentation. Suivez le guide pour tout savoir sur le sucre et mieux appréhender ses risques pour agir en conséquence.
Le rôle du sucre
Ce n’est pas pour rien si le sucre a un goût si agréable pour notre palais. Il est avant tout essentiel à l’organisme en contribuant à la production d’énergie et à au métabolisme des protéines. En surplus, il est stocké et se retrouve dans le tissu adipeux du ventre, hanches et autres, pour être utilisé ultérieurement.
On retrouve deux grandes catégories de sucres. D’un côté, les glucides affichent une grande richesse en amidon, fibres, glycogènes et sont bénéfiques pour notre corps. De l’autre, les sucres simples dont le seul avantage est d’apporter une saveur appréciée par tous.
Il est important de savoir que l’OMS préconise une consommation de sucre sous la barre des 10 % d’apports caloriques. Elle indique même que l’équivalent de 5 % soit 25 g par jour serait recommandé. Pourtant, la consommation journalière moyenne dans les pays développés avoisine les 100 à 140 grammes.
Une présence qui s’immisce partout dans l’alimentation
Le sucre est présent en grande quantité dans les sodas, les gâteaux et autres desserts qui plaisent tant aux gourmands de tous âges. Il se retrouve en outre dans de nombreux produits industriels comme les plats cuisinés, le pain, les céréales pour le petit déjeuner, les boîtes de conserve, les pizzas surgelées, les biscuits apéritifs… Même l’industrie de la charcuterie utilise le sucre pour préparer le jambon.
Son utilisation systématique ne se résume pas au goût. Le sucre contribue également à améliorer la texture des aliments et la durée de conservation. Des qualités qui poussent les marques à en user de manière exagérée. Dans les informations sur les divers emballages, il a tendance à se camoufler au travers de différentes appellations comme le fructose, saccharose, glucose, maltodextrine, lactose, sirop de maïs et bien d’autres…
Les multiples risques du sucre sur la santé
Les études ne manquent pas pour démontrer les effets néfastes du sucre en trop grande quantité. Outre le diabète et l’obésité, il favorise également un vaste panel de maladies. Les plus fréquentes concernent l’hypertension et les problèmes cardiovasculaires, causés par une hausse du taux de cholestérol et de triglycérides. Chez les enfants, il entraine des carences nutritionnelles, ainsi que des caries et des problèmes de poids précoces.
Selon certaines études, une trop grande consommation de sucre est propice au développement des cancers du pancréas, du côlon, de l’estomac, de l’utérus et du sein. Son action sur la flore bactérienne atténue l’efficacité du système immunitaire et il s’avère propice à l’apparition de mycose en augmentant la fermentation intestinale.
Il est aussi en partie responsable du vieillissement des cellules et notamment de la peau.
Quelques conseils pour diminuer sa consommation de sucre
- Faites le plein de bons glucides en privilégiant la consommation de légumes et de céréales complètes.
- Si une envie incontrôlable de sucre vous envahit, rabattez-vous sur les fruits secs dont la composition s’avère riche en minéraux et vitamines. Le miel peut également être une solution, mais en quantité restreinte.
- Enfin dans le cas où vous n’avez pas d’autre choix, opter pour le sucre roux complet plutôt que le sucre blanc. Contrairement à ce dernier, le sucre roux contient encore des vitamines et des minéraux.
« Cet article est purement informatif, Phyto-Actus-Conseils n’a pas vocation à prescrire un traitement médical ou à réaliser un diagnostic. Nous vous invitons à vous rendre chez un praticien de santé naturelle si vous présentez une gêne ou un mal-être. »